切干大根は水に15分程度漬けておく。ひじきもしばらく水につけておく。

にんじん、油揚げ、こんにゃく（茹でた後）を千切りにしておく。

切干大根の水気を絞って、適度な大きさに切っておく。

鍋にサラダ油をひき、にんじん、こんにゃく、あぶらあげをまず炒める。

油がまわったら、ひじきを投入。最後に切干大根を入れる。

１で出た戻し汁を使ってだし汁を作り、300ccを鍋に入れる。砂糖、しょうゆ、みりん、塩を入れて味をつける。

しばらく落し蓋をして弱火で5分ほど煮てできあがり。
その後味をみて、まだ足りなければ調味料を加えて調整してください。