なすは縦に半分に切り、5ミリ程度幅に切る。（半月型になりますよね）なすは水にさらしてアクを抜く。ベーコンは２・３センチ幅に切る。
しょうがをすりおろす。

フライパンにベーコンを入れて炒める。ベーコンが油の多いタイプなら油を引く必要はないでしょう。

ベーコンに火が通ったら、水を良くきったなすを加える。油が少なそうなら、少しサラダ油を足してみる。

なすに火が通ってきたら、酒・しょうが・醤油を入れてざっとかきまぜて出来上がり！