まず鶏肉を鍋で炒めます。

鶏肉の表面が焼けてきたら、水を入れて沸騰するまで待ちましょう。「あく」をすくいます。

沸騰したら、八角、ねぎ、生姜、醤油、唐辛子、ブイヨン（要するに残り全部）を入れて鍋に蓋をして中火でコトコトと。

煮汁が少なくなってきたら出来上がり。