豚肉はせん切り、人参はいちょう切り、三つ葉は３センチに切ってしめじはいしづきを取ってほぐしておく。

豚肉、にんじん、しめじを大さじ１のサラダ油をしいたフライパンで塩こしょうで炒める。

２にサラダ油大さじ１を足して、大きく切って水切りした豆腐と三つ葉と中華だしと塩こしょうを加えて豆腐を粉々に崩さないように全体に混ぜ合わせる。