みじん切りした残り野菜（今回は大根、じゃがいも、人参を使いました。）を入れた玉子焼きをごくごく普通に作る。

千切りした大葉を大根おろしと和えておく。

一口大に切った卵焼きを器に盛り、その上にこんもりと2をのせ、ポン酢をかけて出来上がり。