アスパラポテトサラダ
jawako @cook_40017641
大好きなポテトサラダもちょっと変化が欲しくてアスパラとマスタードを使って作ってみました。酢に長ネギのみじん切りを漬けておくのがポイントです。
アスパラポテトサラダ
大好きなポテトサラダもちょっと変化が欲しくてアスパラとマスタードを使って作ってみました。酢に長ネギのみじん切りを漬けておくのがポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギをみじん切りにして酢に漬けておく。
玉ネギは薄切りにして水にさらす。 - 2
じゃがいもはきれいに洗い、竹串がすっと通るくらいになるまで水から茹でる。同じ鍋で卵も茹でる。
鍋の湯が煮立ったら袴を取ったアスパラを茹でる。 - 3
アスパラは茹だったら水にさらし、斜め薄切りにする。
卵は殻をむく。
じゃがいもは熱いうちに皮をむき、ボウルに入れる。 - 4
じゃがいものボウルに酢と長ネギ、塩、こしょうを入れて木ベらでじゃがいもを崩しながら混ぜる。
- 5
ゆで卵を手でつぶしながら入れ、マヨネーズ、粒マスタード、牛乳を入れてさらに混ぜる。
- 6
よく水を切った玉ネギ、アスパラを入れ、塩、こしょうで味を調えて出来上がり！
コツ・ポイント
じゃがいもを茹でる前に芽の部分をくりぬいておくと皮をむく時に楽です。ジャガイモは少しかたまりが残っているほうが美味しいと思います。いつも目分量の調味料で作ってるので必ず味見をしてくださいね。
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