玉ねぎ、ピーマン、人参、ハムはみじん切りにし、卵は割りほぐして牛乳を入れておく。

フライパンにマーガリンを入れ⑴の野菜を炒め、塩・こしょうをする。卵も入れてかき混ぜながら軽く火を通す。

マーガリンを塗ったグラタン皿（好きな形の器で上手くひっくり返せるものならなんでも）に⑵を入れ、オーブンで8～12分程焼く。

１cm角に切ったトマトとケチャップ、砂糖をさっと炒め皿に返した⑶にかける。