うどんを茹でて冷やしておきます。

オクラは塩ずりして茹でておきます。大葉、茗荷は千切り、オクラは小口切りにしておきます。

じゅんさい（袋入り）は、水につけ、お酢を抜き、軽く水を切っておきます。

白だしで少し濃い目のおだしを作り、じゅんさいを入れ、冷やしておきます。

器にうどんを盛り、静かにじゅんさい入りのおだしを流しいれて出来上がり。好みの薬味をたぁっぷりいれて召し上がれ♪