鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをして３０分ほど置いておきます。

　１にカタクリ粉をまぶします

　フライパンに油を炒め物よりも多め、揚げ物よりも少なめに熱します。
　熱してきたらカラアゲを入れ、フライパンをゆすって色をつけます。

　色がついたら油を切ってクッキングペーパーを敷いた皿に入れ、そのまま一分間、レンジにかけて中まで火を通したら出来上がりです。