米は洗って水に20～30分浸しておく。

ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は細切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをして細切りに、こんにゃくはさっとゆでてあく抜きし小さめの短冊切りにする。

深めの器に干し椎茸と水1/2cupを入れ、ラップをしてレンジで2分加熱し、水気を絞って薄切りにする。

干し椎茸の戻し汁、だし汁、醤油、みりんを加えて混ぜる。

深めの器に水気を切った米、ひじき（乾燥のまま）、人参、ごぼう、油揚げ、こんにゃく、椎茸を入れ4の液を注いでラップをする。

レンジ強で3分、弱にして12～3分加熱し、10分ほど置いて蒸らし、全体を混ぜる。