鶏肉は一口大、玉ねぎは食べやすい大きさのくし型に、赤パプリカは4cm長さの拍子に、エリンギは適当に裂いておきます。

鶏肉に塩、胡椒、小麦粉をまぶします。サラダ油を入れて熱した深めのフライパンでこんがりと焼き目をつけるように焼きます。

切った玉ねぎ、エリンギを加えてさっと炒めたら白ワインを注ぎます。汁が半量になるまで煮詰めます。

煮詰まったらカレー粉、ローリエと水約300ccを加え約15分煮込みます。その間にルー作り。バターをレンジで溶かし小麦粉を加えて混ぜもう一度レンジで20秒弱チンして火を通します

3のフライパンに4のルーを少しづつ溶き伸ばしながら加え均一に混ぜます。

生クリーム、赤パプリカを加えてひと煮立ち、塩茹でのさやいんげんを加えて出来上がりー！