お魚に塩コショウ、ハーブ類、ガーリックをそれぞれふりかけ両面になじませる。
片栗粉をまぶして余分なものをはたく。

熱したフライパンにオリーブオイル入れ中火で両面に軽く焦げ目がついたらふたをしてかるく蒸し焼きにする。

お皿に盛り付けレモンをたっぷり搾ってお召し上がり下さい。