じゃがいもは皮をむいて、５mmの拍子切りにする。
１０分ほど水にさらしたあと、電子レンジで１分加熱。

豚ばら肉は１センチの細切りに、しょうがは千切りにする

熱したフライパンに油を引き、しょうが・豚肉の順に入れる。豚肉に軽く火が通ったらじゃがいもを入れて炒める。

ゴマを入れた後、酒・塩・こしょうで味を調える。

じゃがいもが透明になってきたら、しょう油をフライパンのふちを沿わすように入れて軽く混ぜ、火を止める。

盛り付けてできあがり。