グリーンピースは一度ゆでこぼししてから（熱湯にくぐらせてザルにあげる）熱湯で柔らかくなるまでゆでる。

だし汁を沸騰させに塩少々と薄口少々を加えて吸い物よりも若干濃い目の味にして
冷ます。（鍋を氷水に漬けて時々だしをかき混ぜながら冷やすと早いです）

ゆでたグリーンピースと冷めただしをミキサーにかけ、裏漉しして冷蔵庫で冷やし
て出来あがり。（面倒な方、なめらかでなくてもいいっ！！って方は漉さなくて
もいいです。）