トマトは湯向きして種を取り１センチ角位に切る。水切りした豆腐を半分に切り塩コショウを軽く振り小麦粉を薄くまぶす。にんにくは薄くスライス。

フライパンにバターを熱して豆腐をこんがりと焼きます(中火で）皿に盛る。

フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを焦がさないよう炒めて１のトマトとブイヨン、ベイリーフを煮る。
水分がなくなってきたら粗く刻んだバジルを加えて塩で味を調えます。

２の豆腐の上に３のソースをかけて出来上がり。