お米はロンググレインがよいがなければ普通のお米でも。あらかじめ洗って水を切っておく。

グリーンピースは冷凍のものをあらかじめ戻しておく。

鶏肉とトマトは一口大に。たまねぎとにんにくはみじん切りに。そのほかの野菜は角切りに切りそろえておく。

牛乳に小麦粉大さじ2をいれかき混ぜ溶かしておく。

鍋にバターを溶かしいれにんにく、たまねぎ、鶏肉をいれたまねぎが透き通るまでいためる。

さらに残りの野菜、ハーブ類、塩、コショウを入れて野菜がしんなりするまでいためる。

洗っておいたお米を鍋に加え、1分ほど混ぜながらいためる。

牛乳とチキンストックを入れて軽く混ぜる。

最後にトマトをいれ、ふたをし弱火でお米が煮えるまで20分程度炊いたら出来上がり。グリンピースを加え混ぜながら1分ほどおいて召し上がれ。