＊印の材料を全て合わせておく。
豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジで1分くらい加熱し水切りしておく。

ボールにひき肉、豆腐、みじん切りにしたねぎ、片栗粉を入れ、手で粘りが出るまでよ～く混ぜる。種を4等分にして、ハンバーグの形にする。

サラダ油とごま油を熱したフライパンで、ハンバーグを焼く。
両面焦げ目をつけたら、火を弱め蓋をして、中まで火を通す。

ハンバーグを焼いたフライパンにあんかけの材料を入れ火にかけ、えのきに火が通るまで煮る。えのきが煮えたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

ハンバーグをお皿に盛り付け
あんかけをかけて出来上がり！