じゃがいもはたわしでよく洗い、十字の切れ込みをいれ、そのまま２００度のオーブンで竹串が通るまで焼きます。

焼きあがったらタオルなどで包み、十字の切れ込みを手で少し広げます。具をトッピングして、必要であれば、もう一度焼き目をつけます。

写真はミートソースとチーズですが、ドライカレーやホワイトソース・チリビーンズなど何でもおいしいです。