(漬け汁作り）ビニール袋を二重にしてサラダオイル、白ワイン、乾燥にんにく、ローズマリー、塩、胡椒、タマネギ半分を薄切りにして入れる。

鶏肉の皮にフォークで穴を開ける。（厚いところは観音開きの要領で包丁を入れて下さい。）

肉を袋に入れて外側からよくもみ、冷蔵庫に30分ほど入れて味を馴染ませる。

残りのタマネギを薄切り、人参は乱切り、ジャガイモは5ミリほどの厚さに切り、塩、胡椒を振って電子レンジで1000W3分(500W5分くらい）ほど加熱しておく。

鶏ももを袋から出し、フライパンで皮に焼き目をつける。

オーブン皿にタマネギ、人参、じゃがいもを敷き、その上に鶏ももをのせ、上から漬け汁に使った材料をかける。

ふたをするようにアルミホイルをかけ、200度で15分加熱する。