鶏肉を、食べ易い大きさの、薄い削ぎ切りにする。

摩り下ろしたニンニク、マヨネーズ、マスタード、片栗粉、チキンスープの素、コショウを混ぜ、鶏肉にタップリ絡める（牛乳パックやビニール袋でやれば、洗物が減る）。

２の肉に、パン粉をタップリつけ、軽く握って、サラダ油で揚げる。