こんにゃくは、四角く切ってひとつの面にさいの目状に切れ込みを入れておく。または手や茶碗を使って、削り取る感じで一口大にしてもよい。あく抜きをする。

鍋を熱し、サラダ油を入れ、温まったらこんにゃくをいれ、しばらく炒める。

しょうゆ、みりん、酒をお好みの量入れ、最後にごま油をたらす。お皿に盛り、一味唐辛子等をかける。