春菊はちぎり、冷水にさらす。トマトは一口大に切る。豆腐はくずしてザルにあげ、水気を切っておく。

★ドレッシング★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

器に①を盛り、ドレッシングを添える。