フライドチキン
カリカリ、ジュウスィ、スパイスィ♪自己満足に上出来です(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺し、４ツに切る。卵は溶きほぐしておく。
- 2
★Ａ★ 全部の材料をよく混ぜ合わせる。
- 3
★衣★ 全部の材料をよく混ぜ合わせる。
- 4
鶏肉をＡに漬け、１時間程おく。
- 5
卵を加え、よく混ぜ合わせる。
- 6
鶏肉の汁気を切り、衣をしっかりとまぶす。
- 7
１５０-１６０℃の油でじっくりと揚げる。火が通ったら、取り出す。
- 8
１８０-１９０℃に油の温度を上げ、カラッと揚げる。
- 9
★衣厚めver.★ ⑥の作業後、衣に[小麦粉+片栗粉=１:１･適量]をたす。再び、漬け汁にくぐらせて衣をまぶす。
コツ・ポイント
スパイス+ハーブはお好みでドウゾ。 写真は→[ナツメグ･ホワイトペッパー･小さじ１/３+タイム･コリアンダー･バジル･ジンジャー･セージ･オールスパイス･パプリカ･チリペッパー･小さじ１/４]
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