こんにゃくは好きな切れ込みで味をしみさせやすくしておく。アク抜き前のこんにゃくなら下茹で。

フライパンに油を少しひき、こんにゃく両面をよく焼く。焦げ目がついたら唐辛子を入れ、酒を少々入れて軽く蒸発させる。砂糖：醤油＝1：2を入れ、全体に絡める。水気がほとんどなくなればできあがり。