木綿豆腐は、約30分くらい水切りしておく。
豚肉は、食べやすい大きさにカットし、＊の調味料で下味をつける。
ねぎは、斜め薄切り。
ウェイパー(鳥がらスープ)は少量の湯で溶いておく。
卵も溶いておく。

フライパンにラードをひき、豚肉を下味とも入れて焼く。焦げ目がついたらお皿にあける。

２で使ったフライパンに、もやし、木綿豆腐を入れて中～強火で炒める。(木綿豆腐は、手でくずしながら入れる。油分が足りなかったらラードを入れる。)

３に２の豚肉、キムチを入れてちょっと強火で炒める。そこへ、ウェイパーとナンプラーで味付けをする。水分をとばすように強火で炒める。

４にねぎを加え、溶き卵を回しかけて炒める。最後にごま油を回しかけて、さっと混ぜたら出来上がり！