鶏は均等な厚さに開き、一口サイズにする。野菜は乱切り。

鶏を皮のほうから焼く。表面に色目がついたら、いったん取り出す。
（鶏は焼く前に、皮にフォークで切れ目を入れておくと、余分な脂が出てます。）

玉ねぎ・じゃが・にんじんを炒める。油がなじんだら野菜が浸るくらいの出し汁を加える。

鶏を加え、煮込む。

砂糖・醤油・みりんを入れる。（普通の肉じゃがくらいの味付け）

コチジャンと唐辛子を少しずつ加え、お好みの辛さに。
材料がやわらかくなれば出来上がりです！