クスクスを熱湯で戻します。そのときオリーブオイル、塩、コショウ（分量外、少々）で下味をつける。
ひよこ豆は缶からだして水洗いする（乾燥の場合は戻しておく）。

アーリーレッドをスライスして、水にさらし、セロリもスライス（葉も入れても可）。
ミント、ディル、コリアンダー、クレソンはちぎる。

ドレッシングは★の材料を混ぜる

１．２をボールにいれ手でよく混ぜ合わす。
その後、３のドレッシングを入れてで混ぜ合わせなじます。
出来上がり！