たまねぎは薄切りする。鍋に水とたまねぎを入れて沸騰させてアクをとり、和風ダシと砂糖を加える。たまねぎに火が通ったらしょうゆと塩を加え煮立たせる。

チキンカツはトースターで加熱し、余分な油分をキッチンペーパーで除く。それぞれを４～５切れに切る。

カツをなるべく重ならないように鍋に入れる。溶き卵を流し、周りが固まってきたら蓋をして火を止め、しばらくして出来上がり。