さらしタマネギを作ります。タマネギは薄切りにして水にさらし、苦味を取り除きます。

　大根おろしをつくり、ポン酢・タタキのタレ・トウバンジャン・すりおろしたニンニク・すりおろしたショウガを加えてタレを作っておきます。鷹の爪を使う場合は、みじん切りにして混ぜます。

　タタキを切ります。最初から切れている場合は省けますね♪

　お皿にタタキを盛り、さらしタマネギをタタキが見えないぐらいに散らします。

　食べる直前に２で作ったドレッシングをかけ、混ぜて食べます。
また、少し置いてヅケ風にして食べても味が染みてオイシイです♪