玉ネギ・ニンニク・しょうがをみじん切りにする。　

ナスはヘタを取り、１ｃｍ角に切って水にさらす。　水気を切ったら塩（分量外）を少々振り、やわらかくなるまでもんで軽く絞っておく。

にんじん・ピーマンもみじん切りにする。

フライパンにバターを溶かして（１）を入れ、玉ネギがあめ色になるまで炒める。

（２）と（３）を加えて炒め、さらに合挽き肉を加えて色が変わるまで炒める。

（５）に（Ａ）を加えて混ぜ、（Ｂ）を注いで煮立ったらアクを取り、（Ｃ）を加えて木べらで混ぜながら煮詰める。

水気がなくなる直前に、塩コショウで味を調えればできあがりっ☆