初めにレンジでカラメルソースを作ります。グラニュー糖に水をいれてレンジで褐色にいろがつくまで５～６分加熱。取り出してぐつぐつしたところにお湯を加えてのばす。（やけど注意）※オーブンは１７０度に余熱開始

次にプリン液をつくります。耐熱容器に牛乳とバニラビーンズ（さやに切れ込みをいれて）砂糖をいれて人肌ぐらいになるようにレンジで加熱。ビーンズはとりだし包丁などでこそぎとる。

２に卵をくわえて混ぜ合わせる。（泡だてすぎない）そこへ生クリームもくわえて軽くまぜて裏ごしする。

耐熱容器（今回は１８×１８のスクエア-型）に注ぎいれあわがたっていたらすくい取る。アルミホイルでふたをする。

温めたオーブンで、鉄板に湯を型の３分の１くらいはって蒸し焼きで４５～５０分くらい焼きできあがりにカラメルソースをかけてできあがり！冷めたら冷蔵庫へ。