トマトは薄い輪切りにする。耐熱皿に薄くオリーブオイルを敷いておく。
アジに塩コショウをしておく。

ジャガイモは皮をむいてラップに包み、電子レンジで柔らかくなるまでチンして、耐熱皿の上の上で手で適当にぐにぐにつぶす。

つぶしたジャガイモの上にトマトを並べて、その上にアジを並べる。

●をビニール袋の中に入れてよく振って均一に混ぜ合わせ、３の上に振りかける。オリーブオイルを細く回しかける。

オーブントースターに入れて15分くらいを目安に焼く。途中焦げそうだったらアルミホイルをかぶせて、アジに火が通ったら焼き上がり。