豚ヒレ肉は1～1,5cm幅に切り、すじ切りをして塩・胡椒で下味をつける。

1に小麦粉、卵、パン粉で衣をつけ、フライパンに2～3cmの油を入れて熱しきつね色になるまで揚げ焼きにする。

キャベツは千切りにして水にさらし、水気を切ってごはんの上にのせる。

揚がったカツは油を切り、一口大に切ってキャベツの上にのせる。

仕上げにソースをかける。