パセリは軸を除いて細かく刻みます。ニンニクは芽を取って薄切りです。赤トウガラシは輪切りにしてオリーブオイル(分量外)に漬けてしばらくおきます。使うときにオリーブごと使います

パスタを茹でます。水は大体１ℓです。塩大さじ１入れ、充分に沸騰したらパスタを茹でます。アルデンテ状を目指してください。

フライパンに塩少々を入れ、オリーブオイルを注ぎます。ニンニク・オリーブオイルを加えごく弱火で炒めます。

ニンニクが重ならないように全体に広げ、じっくりとおよそ５分ほど炒めます。塩少々振ります。(この時パスタよりニンニクが早い場合はお皿に取って置いてください。)

パスタが茹で上がったら炒めます。フライパンを強火にし、パセリを加えます。

⑤に少し水分を多めに残したパスタを加え、絡めます。絡めにくいときは、茹で汁大さじ１ほど加え、塩で味加減をします。そしてE.V.ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加え、さらに絡めて出来上がり～♪