ご飯が進む麻婆ナス（海外でも入手可能な材料で）

Name: ご飯が進む麻婆ナス（海外でも入手可能な材料で）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 仏サイズなら１個 日本サイズなら４個; 牛ひき肉 100g; タマネギ 小1個; にんにく ひとかけ; しょうが 親指大; ※お酒 大さじ２; ※おしょうゆ 小さじ１; ※赤味噌 大さじ１/２; ※オイスターソース 大さじ１/２; ※豆板醤 小さじ１ (Sauce pimente); ※砂糖 小さじ１/４; ※ごま油 小さじ１

Emm@ @cook_40014241

ヨーロッパ

ちょっと一手間かかりますが、手間をかけただけのおいしさ!!!　海外在住の方でも、調味料さえあれば、食材自体は一般スーパーで買えるものばかりです。
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんの「恋するハッピーレシピ!」の麻婆ナスを参考にさせて頂き、フランス食材対応にしたものです。

ご飯が進む麻婆ナス（海外でも入手可能な材料で）

Emm@ @cook_40014241

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材料

2人分

ナス仏サイズなら１個　日本サイズなら４個
牛ひき肉 100g
タマネギ小1個
にんにくひとかけ
しょうが親指大
※お酒大さじ２
※おしょうゆ小さじ１
※赤味噌大さじ１/２
※オイスターソース大さじ１/２
※豆板醤小さじ１　(Sauce pimente)
※砂糖小さじ１/４
※ごま油小さじ１

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作り方

1

(フランスのナスの場合）ナスはヘタを取り、皮をシマシマにむいて(皮が20％残ってる程度にする）長さを半分に切り、更に縦に４-５等分する。
(日本のナスの場合）ナスのヘタを取り、縦に４等分するだけでＯＫ。
2

にんにく、しょうが、タマネギはみじん切り。
3

※の調味料で合わせ調味料を作る。
4

フライパンにサラダ油大さじ２(分量外)を熱し、ナスを焼く。ひっくり返し、サラダ油大さじ１(分量外)を加え、ナスが色づいてしんなりするまで焼き、ペーパータオルを敷いたバットなどに取る。
5

フライパンにごま油大さじ１(分量外）を熱し、にんにく・しょうが・長ネギを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ポロポロになるように中火で炒める。
6

肉にある程度火が通ったら、合わせ調味料を良く混ぜて手順５に加え、少々煮詰める。
7

最後に揚げナスをフライパンに戻し、ソースをからめて完成！