今回は粉400ｇ（パウンド型2個分）捏ねました。一次発酵を済ませてまず、２分割します(右）。そして片方だけまた２分割しておきます（左）。丸めて１５分やすませる。

左側からいきますよ！小さい生地を長方形(約22×17）に伸ばしレーズンと荒く刻んだくるみを散りばめる。奥側2ｃｍくらいはのせないでね。生地が綴じづらくなります。

内側から出来るだけ隙間が出来ない様に巻き込み、綴じ目をつまんで綴じる。これを2本作ります。※ジャムなどぬれたものを包む時は両側も綴じながら巻き込んで下さい。コロコロする時はみ出ちゃうから。

型の1.5倍になるように、手でコロコロして伸ばす。これを2本作ります。

2本クロスさせて片方ずつねじって形付ける。※キツクねじる事はないです。きもちゆるめでOKです。

グワシッ！と両手で中心近くをもち、型に入れます。仕上げ発酵へ。

さあ！もう片方！大きい生地を麺棒で約30×20くらいに伸ばす。こちらはチョコチップを使いました。皆さんはお好きなものを！（＾ｖ＾）ジャムやチーズ、カスタードクリームも美味しいよ。

手順３、４の様に巻き込み、コロコロ（こちらは型の約１．１倍位）した生地を写真の様に縦半分に切り分けます。綴じ目の際をねらって切ると良いですよ。

切り口を上に向けてクロスさせ。

ねじります。ほどけないように端をチョットだけつまんでおく。※ねじりはゆるめに。写真はチョットねじりすぎ。。反省ｆ＾＾；

グァシッ！と、でも優しくつかんで型にいれます、チョコチップが型にこびり付くのでクッキングペーパーを敷いたほうが外し易いです。そのまま仕上げ発酵。型より1ｃｍ高く膨らんだら卵を塗り、180℃25分ほど焼成。

できあがり～！

これは、先日ママレードを巻き込み作ったもの。縦にカットしてツイストする方法で卵をぬらず焼成。