お豆腐チョコぷりん
最近凝っている、豆腐デザートのチョコ味です。気が付くと・・・ペロりと食べています・・・
このレシピの生い立ち
怪我の功名で、チョコクリームが出来たんですよ、生クリームなしで。・・しかしそれは一度きり・・・ううむ。なんでだったんろー。ケーキのクリームのも使えそうだったのになあ。んで、これは、無難な「たくさん食べても罪悪感少ないお豆腐デザートシリー」です。あんまり豆腐自体は好きじゃないんですけどね・・・。
お豆腐チョコぷりん
最近凝っている、豆腐デザートのチョコ味です。気が付くと・・・ペロりと食べています・・・
このレシピの生い立ち
怪我の功名で、チョコクリームが出来たんですよ、生クリームなしで。・・しかしそれは一度きり・・・ううむ。なんでだったんろー。ケーキのクリームのも使えそうだったのになあ。んで、これは、無難な「たくさん食べても罪悪感少ないお豆腐デザートシリー」です。あんまり豆腐自体は好きじゃないんですけどね・・・。
作り方
- 1
豆腐を水切りする。ふきんかキッチンタオルにつつんで、手で絞ったりもしますが・・・
-
- 2
豆腐を泡だて器で滑らかになるようによく混ぜ、蜂蜜を入れてよく混ぜ、ラム酒を入れてさらによ～く混ぜる。ラム酒は多めにしています。
-
- 3
小鍋に水と寒天を入れ、沸騰させてから２分以上煮立て、牛乳とココアを入れ、砂糖も加えて、混ぜながら、少し煮詰める。
-
- 4
３を少しさましてから、２に３回くらいに分けてよく混ぜながら加える。泡だて器でよ～く混ぜてください。
-
- 5
型に入れて、冷やす。
バナナやパイナップルを添えてもいいと思います。 -
- 6
ゼラチンばーじょん/
水２００＋牛乳４００＝６００ｃｃにゼラチンを２袋溶かして、後は一緒。ぷるぷるになるのはこっち。
コツ・ポイント
水切りはしすぎると舌触りがよくありません。個人的にはつるりと食べやすいけど、ウチの旦那は豆腐臭さがまだ残るといいます。。。。ううぬ。今回、ココアは明治のチョコレート風味で作りました。あっさりめなので、お砂糖は、もう少し足してもらってもいいかもしれません。
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