かりこり明太蓮根
lomentaria @cook_40018689
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも。
サッパリしていてボリュウムもあってだいすきな料理です。
このレシピの生い立ち
いとこに教えてもらったのをアレンジしました。
かりこり明太蓮根
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも。
サッパリしていてボリュウムもあってだいすきな料理です。
このレシピの生い立ち
いとこに教えてもらったのをアレンジしました。
作り方
- 1
蓮根はごしごし洗ってしばし酢水へつけてあく取り。
明太子は薄皮からスプーンなど使ってたまごをだしておく。 - 2
蓮根の水気をきって（ペーパーなどで）明太子を広げた上にたてて、とんとん。とんとん。すると、穴に明太子がどんどん詰まっていきます。
- 3
火の通りやすい厚みに蓮根をスライスし、片栗粉をはたいて中温であげる。
- 4
油をよくきって、皿に盛りつけレモンをかけてこしょうをがりがり。できあがりです。
コツ・ポイント
とんとん、と明太子を蓮根の穴に詰めてゆきましょう。
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