☆うちのライ麦パン☆
かわちゃん @cook_40018927
１ｃｍ厚さにスライスしてオープンサンドにするとメチャウマ♪
オープンサンドのレシピはこの次載せよう・・（＾＾）
このレシピの生い立ち
フツーは先にライ麦で種を作っておくものですが・・めんどくさいんでそのまま捏ねてます。でも 問題ないみたいです。。
☆うちのライ麦パン☆
１ｃｍ厚さにスライスしてオープンサンドにするとメチャウマ♪
オープンサンドのレシピはこの次載せよう・・（＾＾）
このレシピの生い立ち
フツーは先にライ麦で種を作っておくものですが・・めんどくさいんでそのまま捏ねてます。でも 問題ないみたいです。。
アプリでひらく作り方
- 1
生地作りは他のパンと一緒です。ただ ライ麦はべとつくので捏ねにくいかも・・・
- 2
１次発酵終了後、ベンチタイムをとり、その後成形します。
一つにまとめますが ガス抜きした生地を中心に集めるようにして中心で押さえます。 -
- 3
シンペル型にライ麦粉を振り（分量外）ます。
-
- 4
生地をシンペル型にいれます。（とじ目が上になるように）
二次発酵させます。 -
- 5
発酵終了後は こんな感じです。
型からだし（天板をのせてひっくり返す）１９０度で３５分焼きます。
うちは香ばしいほうが好きですが ソフトがお好みなら１８０度のほうがいいかもです。
④の発酵前と大きさを比べてみてください♪ -
コツ・ポイント
クープ入れるの忘れた・・・
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