大根は皮を剥き、銀杏切りに、人参は皮を剥き、輪切りにしておく。

鍋に調味料を入れ煮立たせ、1を煮、柔らかくなったら海老を加え、あくを取りながら、強火で煮つめる。

器に盛って七味をふり、出来上がり。