そうめんは普通にゆでておく。
かけ汁用にだし醤油かめんつゆを薄めて(今回はあったかいのが欲しかったので湯を使用）おく。

フライパンに少量の油を引き、乱切りにしたナスを炒める。ツナも入れ炒める。だし醤油（めんつゆ）、みりん日本酒で味をつける。

そうめんの上にナスとツナをのせ、上からかけ汁を注ぐ。大葉を刻んだものとごま、好みで生姜を乗せる。