ジャガイモは大きな口を開けたときのひと口大に乱切りし、水に付けておく。

肉は豚肉、と貧乏な我が家は決まってる。それも薄切りがいい。適当に切る。

よく水気をふき取ったジャガイモを　中に串がとおる位まで素揚げする。

フライパンで豚肉を炒め　その中にジャガイモを入れジャガイモが半分隠れるくらいの水をいれる。

その中へ　醤油、砂糖を入れて
水気が無くなるまで　結構強火で煮詰める。
濃い味付けの方が　ジャガイモが美味しい。