・なすの皮を包丁もしくはピーラーで剥き、さっと水で洗ってからラップでぴっちり包む。

・なすを均等に並べ、レンジで3分加熱する。
（600Ｗレンジを使用）

・3分加熱後、すぐに氷水を入れたボールになすを浸して荒熱を取る。

・手で適当な大きさに割き、冷蔵庫で冷やす。
お好みでかつお節などまぶし、ポン酢もしくはしょうゆをかけて食す。