乾燥ひじきは水で戻しておきます。ボウルに卵を割りいれ、果糖・塩・胡椒・牛乳を入れて混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、水気をきったひじきをかるく炒め、卵液に入れます。今度はバターを入れて溶けきる前にほぐしたとうきびを入れて30秒くらい炒め、そこに卵液を入れます。

中弱火にし、箸でぐるぐるとかき混ぜて火を通し、オムレツ型に成型します。(ぶきっちょな私はフライ返しでよっこらしょと成型。笑)皿に盛り付け、ケチャップをかけてどうぞ。