塩少々を入れたお湯でパスタを茹でてる間に、ベーコンを短冊切りにして、しめじはいしづきの部分を取り除いて、食べ易く分けておく。

パスタが茹で上がったら（表示されてる時間よりも一分程短めに茹でる）、ざるにとってお湯を切り、オリーブオイルをからめておく。
パスタを茹でた鍋にオリーブオイルを引いて、ベーコンを焼く。

ベーコンが白っぽくなったら、しめじを入れて、火が通ってきたら白ワインを少々入れて蒸すような感じで全体をからめる。
火が通ったら、だしの素と醤油で少し濃い目に味付けし、パスタを鍋に戻して全体に味をからませる。

この時点で味が薄ければ、さらにだしの素と醤油を加えて味を整える。

大き目のお皿に盛って出来上がり！
（お好みで刻み海苔を上に盛っても美味しいですよ～）