米は洗って、水気を切っておく。

大根は３㎝の長さのせん切りにする。大根[葉]はさっと茹で、冷水にさらす。水気をしっかりと絞り、小口切りにする。

鍋に[Ａの材料]を煮立たせる。鮭を入れ、弱-中火で５分程煮る。
鮭を取り出し、皮と骨を取り除いて粗くほぐす。

煮汁が熱いうちに味噌を溶かし入れ、冷ましておく。

炊飯器に米・④・だし・塩を入れ、ひと混ぜする。
表面を平らにし、③・大根をのせ炊き蒸らす。

炊き上がったら大根[葉]を加え、軽く混ぜ合わせる。