
鶏肉と蓮根の煮物
鶏肉から出る出汁が野菜にしみこんでご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
スーパーで蓮根が安かったので作ってみました(笑)
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スーパーで蓮根が安かったので作ってみました(笑)
鶏肉は一口大に切る。蓮根は皮をむき、一口大に切ったら酢水につけておく。いんげんはヘタを切り落とし5センチ長に切る。
鍋にごま油を熱し、鶏肉と蓮根を炒める。全体に油がまわったらかぶるくらいの水を注ぎ、酒を加えて10分ほど煮る。(アクをこまめにすくい取る)
つゆの素を加えて落としぶたをし、さらに10分ほど煮る。
好みで味を調整する。いんげんを加えてやわらかくなるまで5分ほど煮る。
煮あがったらいったん火を止めて冷まし、食べる直前にまた温めると味がしみておいしくなります。
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