ちゃちゃっと、おつまみ☆ほたての貝紐ピリカラ煮☆
e84864 @cook_40018106
お酒のおつまみに、ほたてと貝紐でちゃちゃっと簡単に出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
魚介類が苦手で、作る機会が減ってしまうので、どうにか自分も食べられるものを食卓に出したくて作ってみました☆
ちゃちゃっと、おつまみ☆ほたての貝紐ピリカラ煮☆
お酒のおつまみに、ほたてと貝紐でちゃちゃっと簡単に出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
魚介類が苦手で、作る機会が減ってしまうので、どうにか自分も食べられるものを食卓に出したくて作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテを貝柱と貝紐に分けます。貝柱は塩水でよく洗っておきます。
-
- 2
貝紐を先にお湯で下茹でし、臭みを取ります。
-
- 3
貝紐を鍋に入れ、調理酒を入れて一煮立ちさせて、更に臭みを更に取ります。貝柱は後で入れます。
-
- 4
鍋にめんつゆ・みりん(艶がでます)・穀物酢(ふっくらします)・七味唐辛子(今回は糸唐辛子)を入れて煮立たせます。
-
- 5
貝柱を加えます☆煮過ぎると硬くなってしまうので注意。
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- 6
火から下ろして味が染みるのを待ちます。お好みでゴマやラー油をかけて出来上がり☆
- 7
甘目がお好きな方は、砂糖を入れて、甘辛にして下さい☆
コツ・ポイント
貝紐だけでも十分美味しく出来ます☆お茶漬けで食べてもいいんじゃないでしょうか？うちでは、1回分を冷凍しておきます。そんなにたくさん食べるものでもないので、いつもパックの1/3位づつ使ってます。生臭いのが苦手な私はかなり下処理してます･･･。
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