舞茸を一口大に切る、又はちぎる。
ネギは小口切りにする。

フライパンに油を入れて熱し、豚ひき肉・ネギを入れて炒める。
ネギの青い所は少し彩りように取っておく。

２に舞茸を加えて、さっと炒める。

市販の麻婆豆腐の素を加え、舞茸に火が通るように少し煮る。

水溶き片栗粉を溶きいれ、とろみをつける。

皿に盛り、青ネギをちらす。