たまねぎをざく切り。フライパンでオリーブオイルを弱火で熱して、にんにくチップの香りを出す。

たまねぎを中火で炒める。軽く塩胡椒をする。焦げそうになったら、水を足しながら、半量から1/3になるまで、ひたすら炒める。

豚ミンチ（合びきでもいいんだけど、冷凍庫にあったのは豚だった・・・）を入れ、更に炒める。

ここで、1/5をフライパンに残して、後は冷まして小分けして冷凍しておく。カレーに入れて良し、スープにいれて良し。便利な炒めたまねぎストックが出来ました。

そのままのフライパンで、残りの炒めたまねぎと、適当に切った鶏もも肉、ジャガイモを入れ、更に炒める。

かぶるくらいの水を入れ、ことこと煮込む。灰汁を取ったら、ガラムマサラ、チリパウダーを入れる。

弱火でふたをして、ことこと。。

ジャガイモに火が通ったら、火を止めて、ルーを溶かす。今回は、なんかルーが多かったのか、ごてっとしてしまった。。。ので大分水を足しました。がーん。。

最後に、ヨーグルトと牛乳を入れて出来上がり。

ご飯にかけて、がつんと食ってやってください。
冷たい麦茶が横にあると幸せですな。